油焖茄子
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子一根
- 輔助料
- 蒜適量
- 幹辣椒適量
- 蔥適量
- 沙茶醬一匙
- 醬油適量
- 鹽少許
- 糖少許
油焖茄子的做法步驟
第一步：茄子切滾刀塊，清水浸泡十分鍾後撈起。
第二步：配料：蔥、蒜、幹辣椒。
第三步：油鍋燒熱，放入茄子。
第四步：炒茄子時，加點鹽，鍋四周撒點水讓茄子焖軟。
第五步：茄子焖軟後放入蒜和幹辣椒，再加一匙沙茶醬炒香。
第六步：再放入醬油調色和一匙白糖。
第七步：最後起鍋前撒上蔥粒。
第八步：香噴噴下飯的茄子完成。
油焖茄子做法技巧/竅門/補充說明：
茄子本身有小毒，浸泡的作用是去除茄子的毒素。
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