＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃可愛的小豬包子

美食達人@白色的罂粟花_byacKE

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃可愛的小豬包子封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 中筋粉350克; 發酵粉4克; 牛奶250克; 細砂糖40克

輔助料: 奶黃餡適量; 黑巧克力適量（融化的）; 紅絲絨顔料適量（或者紅曲粉）

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃可愛的小豬包子的做法步驟

第一步：牛奶溫熱到37度和皮膚差不多的溫度溶解發酵粉，加入面粉用筷子攪成雪花狀，再揉勻和面到光滑。蓋保鮮膜室溫發酵。

第二步：發酵到兩倍大用手指戳空不回縮，拉起面粉裏面呈蜂窩狀。發酵完成。

第三步：灑適量幹粉，使勁揉，揉至面粉沒有明顯氣孔。

第四步：分出一小塊揉入紅色色素，或者紅曲粉。

第五步：紅色面團擀成0·3厘米薄片，用模具壓出圓形和心形。

第六步：圓形用筷子點兩個小孔就是豬鼻子。貼在包好奶黃餡的包子上。兩個心形貼在耳朵的部位。靜置25分鍾。

第七步：蒸鍋放入水，燒開後把包子放上去蒸15分鍾。焖五分鍾再開蓋。

第八步：包子很柔軟清甜。吃不完放冷凍，食用時再蒸一下即可。這個配方我做了18個。

菜譜標簽：家常菜主食包子

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