＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃酸酸甜甜好開胃——山楂蜜餞

美食達人@小菜一碟的家

菜式簡介
　　跑了很多家水果店，只在一家找到了鮮山楂，接下去，想吃山楂就只能瞄著山楂幹了，(*^__^*) 嘻嘻……在吃貨眼裏，即使只有山楂幹，也要吃出點不一樣哦！~

第一步：山楂幹挑揀清洗。

第二步：浸泡半天。（天氣熱少一點時間，天氣冷浸一天也是可以的）

第三步：適量冰糖加少許水小火熬化。

第四步：冰糖完全融化，山楂幹連浸泡用的水一塊倒入。

第五步：水剛沒過山楂幹就好。

第六步：蓋蓋小火煮。

第七步：三榨幹煮軟，接近透明時，加一勺麥芽糖，翻拌均勻。

第八步：用勺子將山楂帶湯汁撈出來，平鋪盤子裏，烤箱上下管70度，熱風循環。我喜歡濕潤一點的山楂蜜餞，吹半小時就差不多了。

第九步：晶瑩剔透，酸甜軟糯，吃了胃口大開。苦夏會舒服許多。

第十步：空腹時不能吃山楂的，孕婦也不能吃山楂哦！！！

第十一步：奧山楂剩下的糖漿也是好吃的不要不要的。

第十二步：山楂蜜餞最好密封，常溫一周吃掉，隨做隨吃頂好。

第十三步：煮的火候要把握好，水多容易煮爛沒有韌性，水少極容易煮焦掉，鍋很難洗，時不時觀察一下。切記！

菜譜標簽：家常菜小吃零食

相關食材：山楂

相關菜譜：: 年年有魚山楂糕的做法; 山楂話梅蒸雪梨的做法; 糖山楂的做法; 山楂果醬的做法; 山楂之戀的做法; 山楂醬的做法; 酸甜開胃山楂醬的做法; 山楂蘋果紅棗美容湯的做法; 山楂枸杞百合湯的做法; 山楂卷（果丹皮）的做法; 山楂糯米粥的做法; 【金華】山楂銀耳湯的做法; 山楂紅糖醬的做法; 山楂味泡椒鳳爪的做法; 寶寶山楂條的做法; 自製山楂醬的做法