#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#花籃面包
美食達人@@那時花開@
菜式簡介
爲媽媽做的花籃面包，想對媽媽說我愛您，您辛苦了！並祝天下的母親健康平安快樂！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高粉250克
- 白糖35克
- 煉乳30克
- 牛奶140克
- 酵母3克
- 鹽2克
- 無鹽黃油20至25克
- 輔助料
- 蛋液適量
#第四屆烘培大賽暨是愛吃節#花籃面包的做法步驟
第一步：除黃油和鹽所有原料放入面包機攪拌。第二步：一個程序後加入黃油和鹽繼續攪拌（用的後鹽後油法）第三步：攪拌好的面團切一小塊能拉出不易破的薄膜，整理好面團二次發酵。第四步：發酵好的面團手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。第五步：擠壓法排氣分割松弛，一定要松弛不然後面擀不長（我這是做面包留下一些練習）第六步：取一面團擀成長的薄片，並切成長條（根據模具有幾根長條盡量長點）第七步：蛋糕模具包錫紙後，把切好的長條編成交錯的網格（我留的面團少了所以間隔大，可以多點切些長條）第八步：再用六根長條編成2個辮子（盡量長些，一個是花籃的邊一個是提手）第九步：全部做好如圖，蓋上保鮮袋二次發酵（拎手放在模具外面）第十步：烤箱提前預熱，中層175℃20分鍾（時間溫度僅供參考）看上色後加蓋錫紙。第十一步：用牙簽把花籃的提手固定就OK了。第十二步：成品欣賞～第十三步：還是拿出去拍的。第十四步：成品欣賞～第十五步：祝媽媽節日快樂！
