#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#猕猴桃曲奇餅幹

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　猕猴桃餅幹，萌萌哒，有著抹茶粉和可可粉的清香，口感不錯，酥到掉渣。美味可口。

第一步：將黃油提前室溫軟化，加入糖粉一起用打蛋器打至黃油糖粉徹底融合。

第二步：加入半個打散的蛋液，繼續打至黃油雞蛋融合。（蛋液留一半出來刷餅幹胚）

第三步：篩入低筋面粉。

第四步：用手和成光滑面團。

第五步：將面團分成大中小三個面團。

第六步：將最大的面團加入8克抹茶粉和成綠色抹茶面團。

第七步：再將最小號的面團加入5克可可粉，和成可可面團。

第八步：和好的三色面團。

第九步：將原味面團借助保鮮膜和成直徑2cm左右的長圓柱，入冰箱冷凍六七分鍾。

第十步：將抹茶粉面團擀開成片，包入已凍好的原味面團。

第十一步：卷起搓圓，同樣入冰箱冷凍六七分鍾。

第十二步：最後將可可面團擀開，包在凍好的抹茶面團揉圓，同樣入冰箱冷凍至20分鍾左右，面團發硬。

第十三步：取出凍硬的面團，用刀切成0·5cm的薄片。

第十四步：均勻的碼在烤盤上。

第十五步：刷上一層薄薄的蛋液。

第十六步：在白色面團邊灑上適量黑芝麻。預熱好烤箱170度。

第十七步：灑好芝麻後，送入烤箱中層，上下火170度烤17分鍾左右即可出爐。

第十八步：成品出爐，等待涼卻密封保存。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#猕猴桃曲奇餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

整個操作過程都可以借助保鮮膜來操作，這樣會順手好操作。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：猕猴桃桃

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