祛濕清熱---五指毛桃煲雞湯

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菜式簡介
　　五指毛桃煲雞湯是一款非常有名的客家靓湯，味如椰汁，色澤白，清潤可口，還能健脾胃，舒筋活絡。　
　　五指毛桃並不是桃，因爲它的葉子長得像五指，而且葉片上長有細毛，果實成熟時像毛桃，所以才有了這個名字。五指毛桃根又稱爲土黃芪，南芪，因爲它可代北芪使用，所以有南方北芪的說法。它性微溫，有健脾補氣，行氣利濕的功效。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 柴雞半只

輔助料: 豬骨1塊; 五指毛桃50克; 紅棗6個; 陳皮1塊; 老姜2片

調味料: 鹽4克

祛濕清熱---五指毛桃煲雞湯的做法步驟

第一步：豬骨、洗淨，雞去除內髒洗淨，切塊；入沸水鍋中焯燙後洗去浮沫。

第二步：五指毛桃用清水浸泡10分鍾，洗淨。

第三步：將雞塊、瘦肉放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸撇去浮沫。

第四步：放入紅棗、陳皮、五指毛桃，蓋上蓋子，轉小火煲煮2小時。

第五步：關火後加少許鹽調味即可。

祛濕清熱---五指毛桃煲雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、煲湯時，放一塊豬骨會使煲出來的湯，口味更濃更香。

2、五指毛桃在南方城市很容易購買，北方的話，可以到部分藥店問問看。如果都買不到，上淘寶店購買也是不錯的選擇。

菜譜標簽：老人午餐湯類湯羹常見菜式

相關食材：桃

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