紅油莴苣拌腰花

菜式簡介
　　首先是腰花去除異味，將腰臊完整幹淨去掉，你可以用剪刀代替刀子，這樣容易掌握； 其次切花刀掌握好刀距，深度，改塊，做到均勻一致。當然還有個更省事的辦法，就是交給賣肉的攤主，他肯定都會幫你解決的。我們回家如何進一步幫助腰花去異味呢？那就是將它泡在啤酒中10分鍾，再撈出來調味，放入開水中焯燙熟即可，注意不要燙的時間過長，避免腰花老了 焯好的腰花與莴苣、黑木耳用紅油等拌在一起， 好吃又美味， 下飯下酒兩相宜。