#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉松奶酥

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#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉松奶酥封面圖

菜式簡介
　　傳統的肉松酥采用酥皮，製作起來相對麻煩，這款肉松酥用奶酥代替酥皮，簡單快速，和肉松的味道也很搭。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 低筋面粉100克; 全蛋液30克; 山藥140克; 肉松80克

輔助料: 奶粉40克; 白糖70克; 黃油60克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉松奶酥的做法步驟

第一步：山藥去皮蒸至軟爛，搗成泥。蒸山藥的時候可以准備步驟三的奶酥皮。

第二步：加入肉松攪拌均勻，分成9份，捏成球狀，作爲肉松餡。

第三步：黃油放室溫下軟化，放入白糖，打發至體積變大顔色變淺。

第四步：加入全蛋液，篩入面粉和奶粉。

第五步：揉成均勻面團，分成九份。

第六步：將小面團擀成圓形薄皮，包入准備好的肉松餡。

第七步：將面團放在圓形模具中，用杯底或別的圓柱體壓成型。

第八步：烤箱預熱170度，烤十分鍾，取出翻面，再烤五分鍾即可。

菜譜標簽：老人孕婦産婦下午茶糕點烘焙學生小清新

相關食材：肉松

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