巧克力曲奇

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　在有愛的日子怎能少了巧克力呢？那是因爲：巧克力含有的可可堿具有增強興奮，提升精神的作用，加上味道苦中帶甜，會使人有種戀愛的感覺，因此，巧克力也成了表達愛情過程中不可或缺的角色。
　　因爲加了淡奶油，所以這款曲奇巧克力曲奇奶香濃郁，酥脆可口，略有淡淡的可可粉苦味，完全沒有甜膩感，可以說是非常好吃~~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糖粉60克; 黃油125克; 可可粉30克; 淡奶油90克; 低筋面粉170克

輔助料: 食鹽1小撮

巧克力曲奇的做法步驟

第一步：准備好食材食材，黃油提前軟化到位

第二步：黃油打至順滑後加入糖粉

第三步：打至蓬松變白再分次加入淡奶油

第四步：直至全部加完近似奶油狀

第五步：篩入可可粉和低筋面粉

第六步：用刮刀拌至無幹粉

第七步：取適量裝入帶有裱花嘴的裱花袋中

第八步：手握裱花袋在金盤中均勻擠出曲奇坯

第九步：送入預熱好的烤箱中層：上火175度，下火160度

第十步：烤20分鍾左右

第十一步：取出烤盤將曲奇移至烤網晾涼

巧克力曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油必須提前軟化到位，這樣做出來的曲奇才會更加酥脆
2、淡奶油也須提前取出回至室溫並且分次加入，每加入一次都需打至融合後，再加入下一次
3、烘烤時間和溫度僅供參考

菜譜標簽：老人孕婦産婦下午茶甜品烘焙學生小清新

相關食材：巧克力

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