＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蘿蔔幹面包卷

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　婆婆用自己種的蘿蔔做了許多蘿蔔幹，送了不少給我，我感覺都沒什麼機會吃，因爲早餐都是用破壁機做各種漿配自己做的糕點，晚上吃稀飯時也都是炒菜配。
　　前不久去桂林玩，在酒店的早餐裏吃到用梅幹菜作餡的面包卷，挺好吃的，于是突發靈感，是不是可以用蘿蔔幹代替梅幹菜。
　　試一下，還真不錯，綿軟的面包配上脆爽的蘿蔔幹，好吃又不膩！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉260克; 中筋面粉100克; 奶粉20克; 水160克; 白糖50克; 鹽3克; 酵母3克; 黃油30克

輔助料: 蘿蔔幹80克; 白糖5克（餡料）; 熟油5克

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蘿蔔幹面包卷的做法步驟

第一步：除酵母與黃油外，其它原料放入面包桶，開啓法式面包程序，揉至出厚膜時加入酵母和黃油，揉至出薄膜

第二步：在面包桶內一發

第三步：發酵至1·5倍大

第四步：將一發好的面團排氣，平均分成18份，滾圓，靜置15分鍾

第五步：將蘿蔔幹切碎，加入5克白糖和5克熟油，攪拌均勻

第六步：將面團搓成長水滴狀

第七步：擀開

第八步：撒入適量蘿蔔幹

第九步：卷起

第十步：擺入烤盤

第十一步：放烤箱二發至兩倍大，表面噴水，撒白芝麻，用手將芝麻輕輕按一下，使之粘合更緊

第十二步：放入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烘烤20分鍾

第十三步：表面上色均勻後即可出爐，趁熱抹融化的黃油

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃蘿蔔幹面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·蘿蔔幹如果較鹹，要事先泡水，洗幹淨，切碎後，把水擠幹
2·根據面粉吸水性調整加水量
3·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蘿蔔蘿蔔幹面包

答配菜譜：面包與蘿蔔的做法

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