粗糧多餡包（豆漿余渣變身秀）

美食達人@萬媽學廚

菜式簡介
　　豆漿余渣還是有營養的，所以我想著多多變換花樣給小孩多吃粗糧，所以就忙活開了。

第一步：准備食材

第二步：酵母用溫水泡發（水溫40以下，跑發的酵母會有部分浮在水面上，時間大約五分鍾）

第三步：將豆漿余渣，面粉，酵母，糖（可選可不選，糖會影響面粉的蓬松度，少放）放入盆中，加入水（因豆渣有水，酵母有水，先揉面，缺了再放水哦），揉成一團（至盆比較幹淨。

第四步：面團蓋上濕布，發大約兩個小時，夏天溫度高少發一段時間，至體積大致兩倍，用手按下去會稍微恢複。

第五步：發面的時候准備多肉餡，將白菜剁細（先用鹽拌五分鍾，捏幹水分後放入），蝦仁剁細，香菇剁細（用開水發漲），蔥剁細放在肉餡上面，香菇放最上面。

第六步：菜油燒熱後澆在香菇上面（預防香菇不熟，並且有香味），加入雞蛋，鹽，醬油，胡椒，姜末。拌勻肉餡，用手或者用筷子使勁拌勻，邊拌邊加高湯。

第七步：面團發好後繼續揉出面團裏面的氣，然後搓成一條，切成差不多大小的面團。（我是用的菜板，記得下面鋪面粉，要不會粘菜板）

第八步：面團捏園，用擀面杖擀皮，中間厚，兩邊薄，裝入肉餡，一手弓著托底，一手打折包。

第九步：放入蒸籠放約五分鍾發面，蒸籠底部先刷油，要不會粘著，另外注意間距哦，包子會長大的。

第十步：待鍋裏水開後放上蒸籠大火蒸12分鍾就可以開動啦！（熟了之後記得先用筷子翹松，要不會粘著。）

粗糧多餡包（豆漿余渣變身秀）做法技巧/竅門/補充說明：

1·粗糧包子總體的皮沒有一般包子的泡，所以皮要做薄一點哦。
2·肉餡加水或高湯用力攪拌就不會感覺肉死板板的。
3·肉餡配菜比較隨意，憑自己喜好，鹽味比較重要，可以用筷子沾點嘗嘗。

相關食材：豆漿

相關菜譜：: 雙豆豆漿饅頭的做法; 滋潤養顔-----豆漿機版【木瓜蓮子銀耳羹】的做法; 核桃花生豆漿的做法; 豆漿煮黃骨魚的做法; 豆漿的做法; 紫米豆漿的做法; 五谷堅果豆漿的做法; 豆漿炖大棒骨的做法; 一碗質樸綿香的粥——豆漿冰糖小米粥的做法; 蘋果黃瓜豆漿的做法; 豆漿的做法; 藜麥大豆燕麥豆漿的做法; 雜糧豆漿+卷肉餅的做法; #信任之美#葵花籽黑豆漿的做法; 紅薯綠豆豆漿的做法; 胡蘿蔔豆漿的做法