香菇扒油菜

美食達人@XW香水百合

香菇扒油菜封面圖

菜式簡介
　　香菇有健胃、潤膚、聰耳、抗癌四大功效。油菜有屬于低脂肪蔬菜，VC含量很高。長期食用可解毒消腫、活血化瘀、寬腸通便、強身健體。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝扒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 水發香菇80克; 油菜400克

輔助料: 蔥少許; 姜少許; 鹽適量; 生抽適量; 白糖少許; 雞精少許; 澱粉適量; 油適量

香菇扒油菜的做法步驟

第一步：香菇用溫開水漲發好、洗淨、除去菌根只留菌傘備用。

第二步：油菜洗淨，控水。

第三步：鍋中做油，6成熱時下入蔥段和姜末爆香。

第四步：將香菇放入鍋中，加鹽和生抽，白糖，加清湯。盛出。

第五步：鍋加少許油，下入菜心。

第六步：加少放鹽，待菜心變軟。

第七步：將香菇倒入，加少許清湯，二分鍾後，加入水澱粉和雞精出鍋。

香菇扒油菜做法技巧/竅門/補充說明：

菜心一定煸炒一下，這樣可以去除掉菜心天然的土腥味。

相關食材：油菜香菇

答配菜譜：油菜與香菇的做法

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