生滾雞粥

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　雞腿肉比較爽脆，在腌肉裏加水澱粉，生滾粥比較幼滑，再撒些蔥花，賣相和口感很加分哦。

第一步：將香蔥分開白和綠，均切粒，姜切絲狀，把雞腿剔骨斷筋去皮後切成條，先放鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米澱粉1小匙，再抓腌均勻；

第二步：把白粥放入小鍋內，燒滾，加雞肉，將其推散開，中大火滾；

第三步：放蔥白粒和姜絲，攪拌幾下；

第四步：放精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；

第五步：放麻油1小匙，攪拌均勻；

第六步：把粥倒入碗，面上撒蔥綠粒，OK。

生滾雞粥做法技巧/竅門/補充說明：

抓腌雞肉時記住要放適量澱粉，肉會倍感嫩滑。

菜譜標簽：粥

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