#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷真假火龍果面包

美食達人@い?荒唐＿◥

菜式簡介
　　之前試了全用火龍果汁。結果成品出爐涼了顔色就沒了。所有第二次加了紫薯。

第一步：紅色面包采用後油法揉至擴展階段加入黃油揉至完全擴展階段

第二步：火龍果心的材料也是後黃油法揉至完全擴展階段

第三步：然後把兩個面團放進面包機進行發酵一個面團用油紙包避免混色。

第四步：發酵至兩倍大的面團

第五步：取出面團排氣

第六步：兩個面團分別分成大小一致的六個小面團。整理成小圓包

第七步：把紫色的面團擀成圓薄片厚度在0·5厘米！

第八步：把芝麻面團放在紫色面皮上

第九步：包起來。留一點皮在接近內面團的地方捏緊。多余的紫色面團也捏緊

第十步：用剪刀把多余的部分剪成四塊。稍微拉長一點

第十一步：在另一端剪上三個小的劑子

第十二步：然後在面團背上也剪出比較長條子稍微整理一下

第十三步：全部整理好後放在鋪好油紙的烤盤上

第十四步：烤箱預熱190度。這個時候整理好的面團進行二次發酵

第十五步：二次發酵好後上下火烤18分鍾。一盤烤了20分鍾。烤過了

第十六步：這個盤烤了18分鍾顔色就好了

第十七步：烤好了出爐放涼即可吃了

第十八步：像不像啊

第十九步：切開看看

第二十步：成品觀賞

第二十一步：成品觀賞

第二十二步：成品觀賞

第二十三步：成品觀賞

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷真假火龍果面包做法技巧/竅門/補充說明：

菜譜中的溫度根據自己的烤箱調節。面團的牛奶看米粉的吸水量留一點加減！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：火龍果面包

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