#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷柚子茶土司卷

美食達人@食·色

菜式簡介
　　綜合了兩個方子，只爲盡可能多地消耗柚子茶。
　　柚子茶的面團，卷著柚子茶的餡心。想象中，白色的面皮裏嵌著一輪輪金色的柚子茶，就如銀河系的旋臂。
　　很多事情走到後來往往會出乎意料，也許是驚喜，也許是驚奇，也許，也許。。。。面團高高隆起，蓬發而松軟，柔軟到不敢拿捏。即使等到冷卻，刀鋸之下，似乎也是那麼不經擺弄。小心著，慢慢切開，一個大大的。。。。並沒有想象中輪輪金色的漩渦，而是一個大大的。。。。涵洞？而那些金黃四下裏散落在內壁。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋粉125克; 鹽2克; 幹酵母1·5克; 糖7克; 黃油10克; 水80克

輔助料: 蜂蜜柚子茶80克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷柚子茶土司卷的做法步驟

第一步：面團：高筋粉125克，鹽2克，幹酵母1·5克，糖7克，黃油10克，蜂蜜柚子茶25克，水80克餡料：蜂蜜柚子茶55克

第二步：將除黃油外的面團料倒入面包機中，

第三步：攪拌成光滑面團，加入黃油，

第四步：再次攪拌至能拉出薄膜。

第五步：滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。

第六步：面團長大至兩倍，

第七步：排氣，滾圓，松弛20分鍾。

第八步：擀成與模具一樣寬的長方形。

第九步：塗抹柚子茶，一端留出收口不抹。

第十步：卷起，成圓柱形，收口向下，

第十一步：放入抹油的模具中，最後發酵。

第十二步：面團長至9分滿。

第十三步：表面刷蛋液，

第十四步：放入烤箱，中層，上下火175度，烤約30分鍾左右。

第十五步：表面金黃，出爐。

第十六步：立即脫模，晾涼。

第十七步：切片。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷柚子茶土司卷做法技巧/竅門/補充說明：

柚子茶可以換成其他果醬。
非不粘模具需塗油撒粉，以便于脫模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：柚子

相關菜譜：: 柚子皮糖的做法; 柚子茶的做法; 家常柚子茶蜂蜜的做法; 沙糖桔柚子汁的做法; 焖柚子皮的做法; 蜂蜜柚子茶的做法; 自製柚子蜜的做法; 豆豉煮柚子皮的做法; 柚子茶。的做法; 蜂蜜柚子烤翅的做法; 迷你冰皮月餅（柚子餡）的做法[圖解]; 柚子皮變身餐桌上最受歡迎的消食解膩菜——柚香粉蒸肉的做法[圖解]; 苦苦甜甜柚子茶的做法; 蜂蜜柚子茶的做法; 蜂蜜柚子茶的做法; 蜂蜜柚子茶的做法

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 柚子茶土司卷

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 柚子茶土司卷的做法步驟

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷柚子茶土司卷

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷柚子茶土司卷的做法步驟