#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷藍莓醬司康

美食達人@小耿媽媽

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷藍莓醬司康封面圖

菜式簡介
　　平時吃司康多爲甜口的，這吃換了點口味，有點鹹，有點甜，司康的幹加上藍莓醬的濕潤口感上又綜合了些，甜裏有鹹，鹹中帶甜，總體感覺還不錯！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 奶酪60克; 黃油30克; 泡打粉3克; 鹽3克; 牛奶40克; 蛋液75克; 低筋粉190克

輔助料: 藍莓醬適量

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷藍莓醬司康的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：黃油室溫變軟，加低筋粉。

第三步：用手將黃油和低筋粉搓均勻，成細小的小顆粒。

第四步：乳酪處理成小塊。越小越好。

第五步：處理好乳酪加入面粉裏再加入泡打粉。

第六步：加入牛奶，蛋液拌勻。

第七步：拌好的面團擀成1-2公分厚的片。

第八步：用模具壓出形狀，再在手指尖粘的幹粉，在司康胚中間壓個圓坑。

第九步：全部做好的司康胚。

第十步：烤箱190度預熱，中層烤製20分鍾。

第十一步：放涼從中間掰開，（中間部位大都有裂紋，沿著裂紋很容易掰開）塗上一層藍莓醬。

第十二步：再在中心凹下去的部位加點藍莓醬就可以了。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷藍莓醬司康做法技巧/竅門/補充說明：

1·手指粘點幹粉再壓司康上的小坑會不粘手。
2·烤製是這樣觀察，以免烤焦。

菜譜標簽：夏季食譜下午茶烘焙學生小清新

相關食材：藍莓醬藍莓

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