藍莓司康|簡單易做

美食達人@Eva小佳的廚房

菜式簡介
　　司康--傳統的英式點心，也叫英國茶餅或英國松餅，是蘇格蘭人的快速面包，也是英式下午茶最具代表性的茶點。它顔色金黃，味香，松軟，伴有藍莓的酸甜。一爐松軟的司康配一壺紅茶是最經典的下午茶搭配。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉500克; 全脂牛奶250克; 藍莓200克; 黃油140克; 細糖50克; 奶粉30克; 泡打粉8克; 鹽3克

輔助料: 蛋黃液少許

藍莓司康|簡單易做的做法步驟

第一步：准備好所用的材料。

第二步：將低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合過篩。

第三步：加入細糖，拌均勻。

第四步：軟化後的黃油加入到混合食材中。

第五步：用手將黃油和面粉材料搓成細砂粒狀。

第六步：牛奶倒入，拌勻後用揉成面團。

第七步：加入新鮮藍莓，揉勻即可。面團蓋好松弛約30分鍾。

第八步：將面團上下都墊保鮮膜，擀成約1cm厚的餅狀。

第九步：用慕斯圈模具壓出形狀後，排入烤盤。

第十步：在面團表面掃一層打散的蛋黃液。

第十一步：COUSS電烤箱CO-960S，提前160度預熱好，預熱完成提示音響後2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鍾即可。

第十二步：成品。

藍莓司康|簡單易做做法技巧/竅門/補充說明：

1、司康可以說是英式下午茶的主角，可以和果醬或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵紅茶都是非常不錯的。
2、面團中直接加入了新鮮的藍莓，也可將藍莓包入單個的小面餅中，爆漿的果漿讓司康的口感相對更香甜濕潤，下午茶點心不二之選。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：藍莓

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