自製青汁冰淇淋

美食達人@深山果農

自製青汁冰淇淋封面圖

菜式簡介
　　炎炎夏日正是吃冰淇淋的好時候，想吃冰淇淋又怕胖？
　　不用怕！教你吃上好吃健康又減肥的青汁冰淇淋。
　　一點都不難哦，濃郁的奶香和清新的青汁別具一番風味~快來嘗嘗吧。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 大麥若葉青汁6克; 牛奶適量; 淡奶油適量

輔助料: 白砂糖適量

自製青汁冰淇淋的做法步驟

第一步：蛋清蛋黃分離，將蛋黃、白砂糖，加入牛奶攪拌均勻

第二步：將攪拌好的雞蛋液放到小火上加熱，剛剛熱就離火，千萬別煮開

第三步：倒出蛋奶液，加入青汁攪拌成糊狀

第四步：將淡奶油、蛋清打發，淡奶油打發的狀態感覺跟青汁蛋奶漿差不多濃度

第五步：青汁雞蛋液倒入打發的淡奶油中，攪拌均勻後放入冰箱冷凍

第六步：冷凍過後，好吃的青汁冰淇淋就弄好啦！

自製青汁冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋液加熱全程要不停攪拌，保持似開未開的狀態，一直到漿水濃厚，關火
2、冷凍時，每隔40分鍾取出攪拌均勻，攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍保存了

菜譜標簽：夏季食譜下午茶甜品冰淇淋

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