#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷黑米戚風蛋糕

美食達人@食·色

菜式簡介
　　越是埋在下層的東西就越不想動，而越不想動就會越層層下陷，最後成爲被扔棄的死貨。
　　終于決定在黑米粉變成死貨之前把它翻出來，變成吃食。關于蜂窩煤的蛋糕已經來來去去在眼前晃過無數回了，沒打算弄那些洞洞，就一個簡單平整的戚風蛋糕就好。
　　選了一個黑米粉用量最多的方子。據說，添加黑米粉的蛋糕長勢不會太高，可能還會有一點粗粗的感覺。這些都不是重點。重點是，黑米粉的蛋糕究竟會有多黑？
　　果然沒有長得太高，不過，，大概也有一點消泡吧？在混合蛋白與蛋黃糊的時候，忽然被打了岔，一下子有一種被擾亂的感覺。不過這感覺很快就在烘烤開始的時候消失了。。。。
　　深深的灰，黑米的香，好吃。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 牛奶30克; 黑米粉25克; 低筋粉15克

輔助料: 玉米油7克; 細砂糖25克

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷黑米戚風蛋糕的做法步驟

第一步：用料：雞蛋2個，牛奶30克，玉米油7克，細砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克

第二步：蛋黃加5克糖攪拌均勻。

第三步：加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。

第四步：黑米粉與面粉混合，篩入蛋黃中，

第五步：拌勻成均勻面糊，備用。

第六步：蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打。

第七步：成帶小彎鈎的濕性發泡。

第八步：取三分之一蛋白到面糊中，拌勻。

第九步：倒回剩下的蛋白中，

第十步：拌成均勻面糊，

第十一步：倒入6寸圓模，

第十二步：震平表面，磕出大泡。

第十三步：放入烤箱，中下層，上下火140度，烤約50分鍾左右。

第十四步：出爐後立即倒扣，

第十五步：冷卻後翻面。

第十六步：脫模，

第十七步：切塊。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷黑米戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡黑米粉的粗口感，可以將黑米粉與低筋粉的用量互換。
拌面糊時不宜劃圈攪拌，以免消泡。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：老人孕婦下午茶烘焙早餐學生

相關食材：黑米

相關菜譜：: 醬香三菇素餡黑米餅的做法; 【春天的故事】營養早餐之——黑米蔥油卷的做法; 黑米葡萄幹餅段的做法; 低油不上火的黑芝麻黑米糕的做法; 黑米豆漿的做法; 法式黑椒雞腿黑米飯的做法[圖解]; 黑米紅棗飯的做法; 黑米豆沙椰蓉餅的做法; 芝心黑米飯團的做法; 黑米稀飯的做法; 花生黑米小米糊的做法; 黑米酒釀炒雞肉的做法; 雙色黑米抹茶奶凍的做法; 益智山藥黑米糊的做法; 黑米飯卷的做法; 黑米太極桂花糕的做法

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 黑米戚風蛋糕

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 黑米戚風蛋糕的做法步驟

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷黑米戚風蛋糕

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷黑米戚風蛋糕的做法步驟