地三鮮
菜式簡介
喜歡茄子和土豆的人一定不要錯過這道菜。家常菜肴，東北家常地三鮮。三鮮顧名思義啦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子2條
- 土豆2粒
- 青辣椒3條
- 輔助料
- 油適量
- 醬油少許
- 鹽適量
- 糖少許
- 澱粉適量
- 蔥適量
- 雞精少許
- 姜適量
- 蒜適量
地三鮮的做法步驟
第一步：茄子切滾刀塊，裹上澱粉。
第二步：過油，外表微硬，金黃，出鍋。
第三步：土豆滾刀塊，過油。外表金黃，出鍋。
第四步：回鍋複炸一次，待用。
第五步：鍋內留少許油，爆香蔥姜蒜沫。烹入醬油，鹽，糖少許。
第六步：倒入炸好的茄子和土豆塊，切好的辣椒塊，迅速翻炒一下，炒勻出鍋，此步驟不要過度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。調味料翻勻就好。
第七步：成品待用，美味可口。
地三鮮做法技巧/竅門/補充說明：
第六步驟不要過度翻炒，容易翻碎主料，茄子土豆都是熟的。調味料翻勻就好。