香酥甜糯南瓜餅
菜式簡介
家裏最近多了好多南瓜的吃食，女兒問我：媽媽，您是不是南瓜買多了，嘿。對呀，因爲南瓜是好東西，南瓜有清熱解毒的功效，最近北方天幹熱，人極爲容易上火，所以我要多用食物調節一下。 南瓜還有促進生長發育的作用，孩子還是要多補充一些爲好。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜泥160克
- 糯米粉160克
- 輔助料
- 豆沙餡160克
- 面包糠適量
香酥甜糯南瓜餅的做法步驟
第一步：南瓜去皮洗淨切片。
第二步：上鍋蒸熟。
第三步： 碾成南瓜泥，我稱的南瓜泥160克，這樣准確一點吧。我這南瓜比較甜還要包豆沙餡所以沒再放糖，自己掌握就好。
第四步：南瓜泥稍涼加入糯米粉。
第五步：揉成光滑的面團。
第六步： 分成8個40克重的小面團。用手壓扁包上20克的豆沙餡兒。
第七步：包好壓扁，這時手上沾些水，讓南瓜餅沾上薄薄一層水。
第八步： 放進面包糠裏，反正兩面沾上面包糠。
第九步： 全部做好。
第十步：油燒至六、七成熱南瓜餅下鍋，改小火慢慢炸至金黃，南瓜餅浮起來撈出。
第十一步：香酥粘糯，甜心可口。
香酥甜糯南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：
南瓜泥含水量不同，糯米粉要看著一點點加進去，加到夠硬度。
一定要小火慢慢炸至漂浮起來撈出，大火很快會皮焦的。
菜譜標簽：小吃
相關食材：南瓜