苦瓜炒肉片

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菜式簡介
　　苦瓜炒肉片，家常簡單菜，夏天清熱解暑，快手好菜。葷素搭配，營養均衡。
　　苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜雖苦，卻從不把苦味傳遞給予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅稱。
　　苦瓜的苦味，是由它含有奎甯物質，奎甯物質具有清熱解毒的功效。

第一步：准備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等；

第二步：苦瓜，洗淨去籽，切片，放鹽腌製5分鍾；

第三步：熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香；

第四步：苦瓜去鹽水，瀝幹，倒入鍋中；

第五步：苦瓜去鹽水，瀝幹，倒入鍋中；

第六步：放鹽、香蔥炒均即可。

苦瓜炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

1·苦瓜用鹽腌製可以去苦；
2·煸香肉的時候要中小火入味；

相關食材：苦瓜

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