蔥油苦瓜海米

美食達人@朱惠子

蔥油苦瓜海米封面圖

耗時/難易度: 口味苦味; 工藝調味; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜250克; 海米適量

輔助料: 鹽適量; 味精適量; 花椒適量; 蔥適量; 香油適量

蔥油苦瓜海米的做法步驟

第一步：苦瓜、蔥洗淨，海米用少許水泡發一會洗淨。

第二步：苦瓜切成兩半去瓤，斜刀切成六刀一斷的連刀片，用開水焯一下，涼水過涼撈出放入鹽拌勻。

第三步：小碗裏放入鹽、味精、海米，蔥切成蔥花放在上面，鍋裏放入香油燒熱，放入花椒炸出香味撈出，再繼續加熱，油冒煙淋在蔥花上面。

第四步：小碗裏的調料拌勻，再放入苦瓜片拌均勻即可裝盤。

第五步：端上餐桌，開始吃吧。

蔥油苦瓜海米做法技巧/竅門/補充說明：

1、花椒一定要炸出香味。
2、香油一定要燒至七成熱以上冒煙淋在蔥花上。? ?? ?? ?? ???
3、只要蔥椒油製作好，此菜才能吃出香醇的味道。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

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