酸辣紅薯粉

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菜式簡介
　　炎熱的夏天，沒胃口吃飯，但是肚子又餓，怎麼辦？酸辣紅薯粉，不僅滿足你的胃，還能讓味蕾沖擊——酸辣紅薯粉。
　　南方人喜歡吃米粉、紅薯粉，我也不例外。紅薯粉比米粉營養價值高，膳食纖維豐富。
　　酸辣紅薯粉，絕對是味覺盛宴，酸（酸筍）、辣（紅辣椒）、甜（紅薯）、香（花生米）、紅薯粉Q彈，有嚼勁、花生米香脆，酸筍辣椒，酸辣好吃。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 紅薯粉200克; 酸筍150克; 紅辣椒100克; 花生米50克

輔助料: 花生油3ML; 鹽3克; 醬油2ML; 香蔥10克

酸辣紅薯粉的做法步驟

第一步：准備食材：紅薯粉、酸筍、紅辣椒、花生米；

第二步：把酸筍切絲條，紅辣椒洗淨切好，花生米洗淨瀝幹水；

第三步：清水煮沸，放入紅薯粉煮熟；

第四步：煮熟的紅薯粉撈出，過冷水；

第五步：鍋中放少許油，倒入花生米煸香；PS：冷鍋冷油炒花生米不掉皮

第六步：鍋中加少油，放紅辣椒酸筍爆炒；

第七步：加入適量沸水，醬油、熬煮出味；

第八步：把紅薯粉加入煮，再放鹽、香蔥，起鍋後放入花生米拌均即可。

酸辣紅薯粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·花生米吃之前加入拌均；
2·酸筍辣椒炒出味之後加水要熬出酸辣味；

菜譜標簽：小吃

相關食材：紅薯紅薯粉

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