肉松面包

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　這次的面包烘烤向老方小雨學習了一種新的方法，面團和好後經過長時間的冷藏饧發再加酵母發酵，也可以說是100%的中種冷藏發酵法，烤好的面包確實比較柔軟，是一種既省時間又好吃的方法，謝謝大蝦的分享

第一步：除酵母和黃油外的其他材料放入面包機中，選擇一個和面程序

第二步：和好的面團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏饧發17個小時

第三步：饧發好的面團很軟，延展性很好，撕成小塊和酵母、黃油一起放入面包桶中，選擇一個和面程序，和面結束面團能拉出薄薄的手套膜

第四步：揉好的面團分成5份，搓成長條，放在墊了油紙的烤盤上，放烤箱中發酵，下面放一盆熱水

第五步：發酵好的面包胚，刷一層蛋液，撒上白芝麻

第六步：放入預熱好的烤箱，中層，上下火160度，20分鍾左右

第七步：烤好的面包中間切一刀

第八步：抹上沙拉醬，撒上肉松

菜譜標簽：烘焙

相關食材：肉松面包

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