魔鬼辣炒肥腸
菜式簡介
這樣吃太嗨了，好吃停不下筷子，過瘾刺激，哈哈！被辣那樣還想吃，真是一道魔鬼菜，完全把我的味蕾打開了。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝爆
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬大腸350克
- 土豆1個
- 蒜頭2個
- 輔助料
- 花椒5克
- 生姜2克
- 幹辣椒15克
- 蔥3棵
- 黑椒少量
魔鬼辣炒肥腸的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：土豆先切成滾刀塊，然後在鍋裏煮八分熟
第三步：紅幹椒剪成長條，小蔥切成蔥花
第四步：大腸切大段，這個大腸是我自己提前鹵製好的熟大腸，自己鹵製的時間長，既入味又能嚼動
第五步：大蒜頭剝皮洗淨，可以整燒也可切成厚片
第六步：鍋六分熱，注入油，先放入姜絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油
第七步：放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鍾
第八步：加入生抽繼續翻炒一分鍾入味
第九步：將大腸、炒過的紅幹椒一起放入鍋內翻炒
第十步：加入鹽和雞粉翻炒調味，不過雞粉我沒有放，根據個人喜好選擇吧
第十一步：撒點蔥花翻一下關火出鍋
第十二步：成品美味出來喽！快來動筷子嘗一口味道如何
魔鬼辣炒肥腸做法技巧/竅門/補充說明：
1、自己鹵大腸的好處是可以更衛生些、並且時間長可以減少一些細菌，可以嚼的爛
2、如果怕口味重，可以減少辣椒、花椒、蒜頭即可