麻辣肥腸
菜式簡介
今天買了肥腸回來，家裏人都怕吃，說肥腸的那股味道受不了，不過做好之後，個個吃得不亦樂乎···
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬大腸500克
- 輔助料
- 青椒適量
- 紅椒適量
- 調味料
- 幹辣椒適量
- 姜適量
- 豆瓣醬適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
麻辣肥腸的做法步驟
第一步：豬大腸500g 青紅尖椒各兩根
第二步：把豬大腸的內壁翻出來後用清水反複沖洗
第三步：鍋中倒入一小碗清水，燒熱後加入豬大腸，料酒 煮5分鍾左右
第四步：把煮好的大腸取出涼到不燙手後剝去大腸內壁的肥肉
第五步：把處理幹淨的大腸切段備用
第六步：花椒適量···青紅尖椒斜切成段，姜拍成泥·幹辣椒撕小段備用
第七步：鍋中加入適量食用油·燒熱後加入姜末，幹辣椒，花椒，豆瓣醬炒香
第八步：倒入大腸，翻炒片刻後加入老抽生抽，鹽，料酒·繼續翻炒一會
第九步：倒入適量清水，大火燒開後轉小火
第十步：待大腸的湯汁燒到快幹的時候，倒入青紅尖椒焖一兩分鍾後即可起鍋
第十一步：做好的麻辣肥腸
