一道非傳統的魯式官府菜------紅燒鴨塊（包含能使鴨肉更加軟嫩的方法）

菜式簡介
　　爲了參加這次魯菜比賽，特意看了一些關于魯菜的菜肴書籍。發現魯菜還分南北魯菜。想想還是覺得紅燒鴨腿會比較好學點，它是一道魯式官府菜，紅燒鴨腿的主料鴨腿的營養價值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有溫補身體、健身養顔的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點。紅燒鴨的製作方法十分簡單，很適合在家庭條件下製作。下面我就運用一下紅燒鴨腿的做法，自己修改下做了這道美味的紅燒鴨塊。