茭白燒鴨腿
菜式簡介
雖然不太喜歡雨天, 但也要學著慢慢的調劑日子,一邊做著美食,一邊聽著音樂,窗外的雨聲,迎合著音樂的節奏,讓你感覺生活是多麼的美好。 爲了家人做上一道“茭白燒鴨腿肉”, 茭白一定要買新鮮的, 根部質地柔軟的茭白,與鮮美的鴨腿肉搭配烹饪出來口感更好,兩者完美的融合在一起,鴨肉又香油嫩,茭白吸收了鴨肉滋味, 吃的口裏滿口留香,這菜特別適合夏天,又是一道米飯的殺手菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨腿肉2片
- 茭白500克
- 輔助料
- 八角1個
- 桂皮1塊
- 香葉1片
- 紅椒1個
- 冰糖1小蝶
- 高度白酒2勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 姜片3片
- 油適量
- 鹽適量
茭白燒鴨腿的做法步驟
茭白燒鴨腿做法技巧/竅門/補充說明:
1· 焯水時加入點高度白酒和姜片能幫助去腥; 2· 煸炒鴨腿肉時油要少放點, 因爲鴨肉皮下脂肪多, 會出油; 3· 先炖煮鴨肉, 鴨肉七、八成熟時放入茭白進去繼續炖煮熟,最後加入鹽等調味, 大火收汁即可。
答配菜譜:鴨腿與茭白的做法