涼拌腐竹

美食達人@媛芷媛味

涼拌腐竹封面圖

菜式簡介
　　夏天到了，涼拌菜是餐桌上不可少的菜肴。今天做了一道最簡單的涼拌腐竹，先來練練手。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 腐竹100克; 芹菜兩根; 胡蘿蔔一根; 蒜頭一個

輔助料: 鹽少許; 糖適量; 味精適量; 麻油適量; 醋適量; 蒸魚豉油適量

涼拌腐竹的做法步驟

第一步：原料：泡發的腐竹，胡蘿蔔，芹菜。（還有蒜頭，忘記拍了。）

第二步：芹菜，腐竹，胡蘿蔔切段。蒜頭切末備用。

第三步：鍋中燒水。

第四步：水開加入少許鹽。

第五步：腐竹倒入鍋中焯熟。

第六步：焯熟的腐竹過清水備用。

第七步：繼續用水焯熟芹菜。

第八步：芹菜過清水備用。

第九步：用一個大碗倒入腐竹，芹菜，胡蘿蔔，蒜末。

第十步：加鹽，味精，糖，醋，蒸魚豉油，麻油拌勻。

第十一步：成品圖。

涼拌腐竹做法技巧/竅門/補充說明：

鹽不要多。
醋最好用白醋。
蒜末可以不放。
過清水時最好用冰水，沒有也沒關系。
調味料比例隨心情就好。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：腐竹

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