大頭菜炒粉絲

美食達人@che_danny_T

大頭菜炒粉絲封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大頭菜1個; 粉絲300克; 紅辣椒6個

輔助料: 紅燒醬油少量; 花椒油少量; 蚝油少量; 鹽酌量; 味極鮮少量; 雞精少量; 蔥花少量; 蒜末少量

大頭菜炒粉絲的做法步驟

第一步：粉絲用開水煮軟，過涼水後放入盤中

第二步：准備好蔥花，蒜沫，紅辣椒切成段

第三步：大頭菜切好

第四步：鍋內放油

第五步：先放大料，炸出香味

第六步：油溫8成熱後，放入蔥花，蒜沫，辣椒段爆鍋

第七步：隨後放入大頭菜

第八步：放入蚝油，花椒油，鹽（依個人口味），味極鮮，醬油後，翻炒。

第九步：因爲大頭菜出水，所以不要加水，一直翻炒

第十步：待大頭菜變軟，看上去入色了，放入粉絲（粉絲易斷，易糊，所以最後放），翻炒，放入少量雞精，翻炒

第十一步：出鍋，上菜

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：粉絲

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