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冬瓜扇貝湯

美食達人@sourcehe
冬瓜扇貝湯封面圖

菜式簡介
  炎熱的夏天,一碗清甜鮮美湯幫你解暑——冬瓜扇貝湯。冬瓜具有清熱解毒、利水、消腫、清肺化痰等功效。冬瓜湯是廣東人夏天家家戶戶必備的解暑湯,實惠效果好,而且廣東冬瓜營養成分與其他地方略有不同,適合煲湯。
  冬瓜扇貝湯屬于海鮮冬瓜湯,鮮甜美味,低熱量,清淡,無油,老少皆宜,減肥養顔都適合的一款實惠湯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度高級
主材料
扇貝500克
冬瓜1000克
輔助料
白酒3ML
3克
雞粉2克
香蔥20克
生姜10克

冬瓜扇貝湯的做法步驟

  • 第一步:扇貝清水養一個晚上,洗淨泥沙、刷幹淨貝殼;
  • 第二步:剝開扇貝,去內髒,洗淨幹淨,放白酒、鹽浸泡5分鍾,洗淨,瀝幹水;PS:可以去腥,保鮮。
  • 第三步:把大冬瓜取1000克;
  • 第四步:冬瓜去皮,去籽、去瓢,切塊;
  • 第五步:清水煮沸,放入扇貝肉、生姜絲、雞粉中小火煲3分鍾;
  • 第六步:把冬瓜加入,煲12-15分鍾;
  • 第七步:放鹽、放香蔥拌均即可
  • 冬瓜扇貝湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·冬瓜可以帶皮一起煲湯;
    2·扇貝要清水養一個晚上比較幹淨;
    3·用白酒鹽浸泡扇貝肉可以去腥保鮮;
    4·挑選扇貝要顔色大小差不多一致的扇貝。

    菜譜標簽:家常菜湯類湯羹
    相關食材:扇貝冬瓜

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