老壇酸菜牛肉面

美食達人@誰搶了我的雪碧

菜式簡介
　　上次爲了做酸菜魚買了三袋老壇酸菜，總得把這酸菜吃掉啊，想著老壇酸菜牛肉面味道不錯，試一下。

第一步：牛肉切塊，沸水焯一下，撇去浮沫，用涼水沖洗幹淨。

第二步：砂鍋內放適量水，放牛肉，放姜，桂皮八角花椒草果肉蔻白芷用紗布包好大火炖煮。水開時放料酒，轉小火慢慢炖。

第三步：炖牛肉時准備其他材料。老壇酸菜洗淨切絲。

第四步：牛肉炖二十分鍾後（如果不爛熟也可以多炖一會），關火成出備用。另起一鍋放油。

第五步：油熱後放酸菜煸炒，炒出香味後放牛肉繼續煸炒。

第六步：放紅尖椒繼續煸炒。

第七步：鍋內添水，放切好的胡蘿蔔厚片小火炖煮。此時可以另起鍋煮面條，順便把油菜跟面條一起煮了。面熟後撈出瀝水備用。

第八步：酸菜牛肉炖煮10分鍾後即可。准備碗，放入面條，撈出酸菜牛肉，胡蘿蔔，油菜擺盤，碗內倒入炖酸菜牛肉的湯。搞定。可以吃了。

第九步：成品圖

老壇酸菜牛肉面做法技巧/竅門/補充說明：

如果家裏有高湯也可以用高湯炖酸菜牛肉。味道會更好。

菜譜標簽：午餐家常菜面條學生

相關食材：牛肉酸菜

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