芋頭飯

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芋頭飯封面圖

菜式簡介
　　芋頭飯是南方人在兒時特別想吃的一種主食，特別的香，經常香到都沒有嘗到味道就吞下去了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 芋頭一斤半

輔助料: 大米一斤半; 豬肉三兩; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 鹽適量; 蝦皮半兩; 雞精適量; 食用油適量

芋頭飯的做法步驟

第一步：芋頭去皮洗淨待用

第二步：把洗淨的芋頭切成滾刀塊待用

第三步：大米洗淨加入水待用

第四步：豬肉切成片待用

第五步：拿出半兩蝦皮待用

第六步：蔥姜蒜切碎待用

第七步：鍋中加底油加熱後倒入肉片炒至出油。

第八步：加入蔥姜蒜爆鍋

第九步：加入切好的芋頭翻炒，炒至表皮變色出鍋。

第十步：把炒好的芋頭倒入電飯鍋的大米上面，再把蝦皮倒入。

第十一步：蓋鍋煮飯

第十二步：煮熟開鍋加入雞精，聞到芋頭飯很香很香。

芋頭飯做法技巧/竅門/補充說明：

芋頭去皮有的會手癢的，可以把手放在鍋上面用蒸汽熏一下就會好。做芋頭飯的水的量就是做米飯那麼多就夠了不用多加水。

菜譜標簽：主食閩菜米飯

相關食材：芋頭

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