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解暑小零嘴——daogrs自製綠豆糕

美食達人@daogrs迪奧格斯
解暑小零嘴——daogrs自製綠豆糕封面圖

菜式簡介
  夏日炎炎,大人小孩最愛的小零嘴莫過于冰激淩,
  一口下去滿嘴冰涼才是打開夏天的正確方式!
  但冰激淩吃多了連小蜜蜂這樣的資深吃貨都會覺得膩,
  而且在這不減肥就悲催的季節,
  伴隨冰激淩滑入口中的還有高熱量和罪惡感!
  話雖如此,有冰激淩可以消暑也是件幸福的事,
  遙想當年,我們的祖先在沒有冰激淩的年代,
  是怎樣度過漫長的炎炎夏日的啊?
  小蜜蜂想說:他們可是比我們會吃多了!
  我們祖先自古就有藥食同源的說法,
  製成的消暑小零嘴也比我們現在的冰激淩養生多了。
  采用綠豆粉爲原料的綠豆糕,便是其中的一道!
  綠豆糕是我大天朝著名的傳統特色糕點之一,
  外形小巧,表面還有精致的印花圖紋,
  整個顔色嫩黃非常有夏天的青春感。
  咬一口你便會發現裏頭組織細潤緊密,
  雖是糕點卻清香不粘牙。
  小蜜蜂最愛的是它的入口即化,
  那細膩綿軟的感覺好比吃冰激淩一般清爽!
  重點是綠豆糕熱量低,多吃也不怕體重蹭蹭往上升,
  女生們盡管安心大膽地放開肚皮吃吧!
  這般美食,難怪《芈月傳》中,
  生在楚國的威後都忍不住要穿越嘗一塊呢!
  抛棄雪糕,給小蜜蜂來一大碟綠豆糕,
  剛好可以消磨盛夏漫長的高溫白晝!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
脫皮綠豆250克
輔助料
黃油90克
細砂糖70克
麥芽糖50克

解暑小零嘴——daogrs自製綠豆糕的做法步驟

  • 第一步:250克脫皮綠豆加入清水後浸泡過夜。
  • 第二步:將綠豆淘洗幹淨。蒸盤上鋪上紗布,倒入泡好的綠豆攤開。
  • 第三步:將G5蒸烤箱的水箱裝滿水。
  • 第四步:開啓蒸烤箱的蒸功能,100度, 30分鍾。
  • 第五步:將裝有綠豆的蒸盤放進蒸烤箱蒸。
  • 第六步:30分鍾後,將蒸好的綠豆取出。
  • 第七步:將不粘鍋燒熱,轉小火,倒入黃油融化。
  • 第八步:再倒入綠豆沙,不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
  • 第九步:待綠豆沙略幹時,倒入麥芽糖和細砂糖。
  • 第十步:繼續不停的翻炒直到能抱成團。
  • 第十一步:將綠豆泥放涼,在模具抹一點點油,將綠豆泥放入模具裏壓製成形即可。
  • 解暑小零嘴——daogrs自製綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明:

    Tips:將材料過篩,口感會更細膩。
    養生功效:綠豆是夏天的寵兒,性味甘涼,清熱解毒,素有“濟世之食谷”之稱。它不僅可以幫助人體補充無機鹽,抗菌抑菌,還能降低血清膽固醇。另外,綠豆磷脂中的許多成分有增進食欲的作用,綠豆的有效成分還具有抗衰過敏的作用。除此之外還具有很高的營養價值,每100g的綠豆中約蛋白質22·1g呢!
    溫馨提示:綠豆性寒,素體虛寒的和脾胃虛寒的人不適合食用哦!

    菜譜標簽:糕點
    相關食材:綠豆

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