蓮藕排骨湯

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　周末買了排骨准備煲湯的，結果有人好心的把排骨冷凍了，等我要准備煲湯材料的時候一看，天呐，跟石頭一樣硬了，只好再慢慢解凍，偏偏又遇上了停電，更郁悶的是，連日來的大雨，讓自來水都有點渾濁了，後來只好用了桶裝水煲湯，這一波三折的蓮藕排骨湯湊合著吃吧

第一步：排骨剁成小塊洗淨血水

第二步：生姜去皮切薄片

第三步：把生姜和排骨放鍋裏灼水

第四步：蓮藕去皮後切小的滾刀塊

第五步：排骨煮開後把浮沫和姜片撈出來，湯留著備用（水充足的可以倒掉另外換水煲湯）

第六步：排骨撈出來沖洗幹淨

第七步：把排骨和蓮藕放入砂鍋裏，灼水的湯也倒進去

第八步：蓋上蓋子，大火煲30分鍾

第九步：大火煲好後加入適量的枸杞和濃湯寶（其實半塊更合適），中火再煲30分鍾

第十步：煲好的湯撒上一點蔥花，開吃吧

第十一步：甜甜的蓮藕湯

蓮藕排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·有砂鍋盡量用砂鍋煲，注意煲的時間，別糊了
2·我家口味偏淡，用了濃湯寶就沒放鹽，其實不放濃湯寶也好喝

相關食材：排骨藕蓮藕

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