萬聖節不給糖就搗蛋——南瓜餅幹

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　在每年的11月1日是西方的萬聖節。10月31日是萬聖節前夕。通常叫做萬聖節前夜（萬聖夜）。每當萬聖夜到來，孩子們都會迫不及待地穿上五顔六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提著一盞“傑克燈”走家竄戶，向大人們索要節日的禮物。萬聖節最廣爲人知的象征也正是這兩樣——奇異的“傑克燈”和“不給糖就搗亂”的惡作劇。每到萬聖節前夕，烘焙圈就開始流行南瓜寶寶和恐怖的手指餅幹了，今天就來做一個不需要用模具的南瓜餅幹，也不需要會做翻糖餅幹，只要家裏有勺子和2個圓形的杯子蓋就可以了，小南瓜寶寶可愛中帶點萌，萌中帶點呆，一起來試試

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉140克; 南瓜泥75克; 細砂糖35克; 黃油50克

輔助料: 可可粉5克

萬聖節不給糖就搗蛋——南瓜餅幹的做法步驟

第一步：南瓜洗淨去皮，切成小塊，放蒸鍋裏大火蒸20分鍾

第二步：南瓜用筷子能輕松的夾斷就是蒸熟了，取出來放涼

第三步：稱取75克，盡量幹一點的南瓜泥，不要太多水份

第四步：黃油軟化好加入細砂糖（冬天來了黃油可以用隔熱水軟化）

第五步：黃油打發到順滑的狀態，不要過度打發

第六步：分2次加入南瓜泥，攪拌均勻以後再放入另外一半

第七步：2次加入南瓜泥混合均勻的狀態

第八步：分2次加入過篩好的低筋面粉

第九步：面團混合到沒有明顯幹粉

第十步：面團先出260克南瓜面團，裝保鮮袋放冰箱冷凍30分鍾（或者冷藏一小時左右）

第十一步：取40克面團加入5克可可粉揉均勻，裝入保鮮袋放冰箱冷凍30分鍾（或者冷藏一小時左右）

第十二步：南瓜面團擀成一個大面餅，用一個大的圓形工具印出餅幹胚

第十三步：用勺子立起來在餅幹胚上印4條縫

第十四步：所有的圓形面團印上縫，多出來的邊角碎料可以繼續擀出來做南瓜餅幹直到用完

第十五步：可可面團擀成圓餅，用小號圓形工具印出8個餅胚

第十六步：用小刀把餅胚切成2個小半圓做嘴巴

第十七步：中間長條切成三角形做眼睛

第十八步：把可可面團分割出來的嘴巴，眼睛沾點水貼到南瓜餅胚上，多出來的一些小碎料用來做南瓜柄，同時預熱烤箱160度

第十九步：烤箱160度烤15分鍾，烤熟後取出來放涼

第二十步：餅幹出爐後立體感不錯

第二十一步：不給糖就搗蛋的南瓜餅幹

萬聖節不給糖就搗蛋——南瓜餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜泥盡量不要太濕，黃油不要過度打發
2·烤餅幹的溫度和時間根據各自烤箱使用情況靈活調整
3·南瓜本身有一定甜味，配方中糖份比較少

菜譜標簽：烘焙學生萬聖節

相關食材：南瓜

相關菜譜：: 刀切南瓜饅頭的做法; 蜜汁南瓜的做法[圖解]; 南瓜餅胚培根披薩——半小時吃上的早餐的做法[圖解]; 南瓜餅的做法[圖解]; 臘肉五仁南瓜煲的做法[圖解]; 南瓜系列面食——【南瓜荷葉餅】的做法; 南瓜花朵面包的做法; 南瓜千層蒸糕的做法[圖解]; 南瓜炖土豆的做法[圖解]; 【8寸南瓜戚風蛋糕】的做法[圖解]; 雜蔬炒南瓜的做法; 南瓜餅的做法[圖解]; “零添加”南瓜小蛋糕的做法; 南瓜玉米餅的做法[圖解]; 高顔值南瓜餅的做法[圖解]; 紅棗南瓜銀耳湯的做法[圖解]