老醋拌腐竹
菜式簡介
腐竹也是豆製品的一種，家附近的一所大超市裏有一個清美專櫃，曾經問過服務員，據說這就是《鄉村愛情》裏的清美豆製品，他家的豆製品味道非常醇厚，豆香濃郁，但是價格也是略高。
買了一點腐竹，口感相當勁道，用老醋香油涼拌了吃，非常棒，適合夏天！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 腐竹80克
- 胡蘿蔔1根
- 蘑菇2朵
- 輔助料
- 鹽1·5克
- 料酒3克
- 生抽3克
- 香油5克
- 蔥末1克
- 白糖3克
- 陳醋5克
老醋拌腐竹的做法步驟
老醋拌腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
腐竹很難煮軟，一定要提前兩小時以上浸泡至軟。
胡蘿蔔和蘑菇之所以和腐竹分開焯燙，是因爲腐竹有豆腥味，一起焯燙的話會蓋掉一些蘑菇和胡蘿蔔原有的味道。