蝦米炒夜開花

美食達人@小惠子

菜式簡介
　　夜開花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜開花”時，應先用舌尖舔嘗鑒別其有無苦味，食用有苦味的“夜開花”，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經；具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效；主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。蝦米炒夜開花做法相當簡單，也是一款夏季家常菜。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 夜開花1根; 蝦米一勺

輔助料: 榨菜絲一調羹; 蔥適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 雞精適量

蝦米炒夜開花的做法步驟

第一步：食材准備：夜開花、蝦米、蔥。

第二步：准備榨菜絲。

第三步：夜開花刨去外皮，洗淨，切成粗的絲。

第四步：鍋熱油，倒入夜開花，加入鹽，煸炒幾下。

第五步：放入蝦米和適量的水，加蓋，大火燒開轉中火2分鍾。

第六步：放入榨菜絲、雞精，撒入蔥花，翻勻即可出鍋裝盤。

蝦米炒夜開花做法技巧/竅門/補充說明：

如果食用苦味‘夜開花’會引起食物中毒，最好不要吃。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦蝦米夜開花

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