脆皮炸鮮奶
菜式簡介
脆皮炸鮮奶，真算得上牛奶的最高美味吃法了，爲了這一口至醇至香美味，我甯可吃完多跑幾公裏，只爲多吃幾口，爲了吃，我總是很拼！
謝霆鋒十二鋒味裏也有這款炸鮮奶，古巨基也大呼好吃，索要秘方要回家做給爸媽和老婆吃，這個炸鮮奶讓無數人眼饞，真的特別好吃。前一段時間，一幫朋友來家聚會，一起下廚，做了這個炸鮮奶後一發不可收拾，一幫人把家裏存的兩箱牛奶都給幹光了。
這脆皮炸鮮奶，葉子每年是要做幾次的，吃它的時候有種很特殊的享受，身邊有好幾個小兄弟也找葉子學這道甜點，說是要做給女盆友吃，哈哈，真不愧是撩妹神器呀，想當年，那某人也是給我做了很多好吃的，爲了這張嘴，想都沒想就嫁了，結果呢，一朝我變成了煮婦······
扯遠了，趕緊拉回來，這脆皮炸鮮奶，真的很好吃，不管撩不撩妹，討不討好夫君，都值得學，因爲學會了，可以討好自己！
我的做法比起十二鋒味裏的做法做了一些改動，沒加黃油，糖量也減少了，熱量低很多，用的是有機牛奶，更健康一些。
不要以爲這油炸就有多可怕哈，這畢竟炸的是牛奶，牛奶的營養價值高著呢，除了外層脆皮，裏面是進不去油的，不是經常吃，爲了生活中的美味，想吃就吃點吧，吃完出去跑跑吧，實在害怕熱量的，那就眼巴巴的把那層脆皮舍掉吧，裏面的鮮奶也是很營養很美味的！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 純牛奶400毫升
- 玉米澱粉60克
- 細砂糖50克
- 雞蛋一個
- 低筋面粉70克
- 輔助料
- 面包糠20克
- 水30克
- 無鋁泡打粉1克
脆皮炸鮮奶的做法步驟
第一步：准備好原材料。
第二步：牛奶中加入玉米澱粉、40克細砂糖，拌勻。
第三步：倒入鍋裏，一邊小火加熱，一邊充分攪拌，成糊狀後改中火，邊加熱邊不停攪拌至熟，顔色由白變得微微透明狀即熟了。
第四步：倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒中，用刮刀刮平，涼後蓋上蓋子放入冰箱冷藏兩個小時左右至凝固。
第五步：取出切成條。
第六步：雞蛋打散，加入低筋面粉、無鋁泡打粉、10克細砂糖，再加入適量水攪拌成粘稠的面糊，放入鮮奶條裹上面糊。
第七步：均勻裹上面包糠。
第八步：用手捏一捏，使面包糠粘連牢固。
第九步：鍋裏加入適量油，燒到四五成熱時下入，炸到表面金黃即可。油溫不要太高以免炸糊，油溫也不能太低，以免吸收更多油分，用一根筷子插入油裏，筷子周圍有小泡泡時油溫即可。
第十步：炸好後放到吸油紙上吸去多余油脂就可以美美享受美味啦！
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
如果覺得油炸不能接受，也可以切得小一點，采用煎的方式。
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