【粵菜】涼瓜黃豆豬骨湯

菜式簡介
　　衆所周知，廣東人不僅愛喝湯，而且還很懂煲湯。無論是從選料還是到搭配以及火候，都是很有講究的。從小媽媽就常常給我們煲湯喝，不同季節喝不同的湯，不僅湯很美味，而且還能強身健體。下面俺就給大家送上適合夏天飲用的涼瓜黃豆豬骨湯～
　　涼瓜（也叫苦瓜）可清熱解毒, 消暑祛濕, 防治熱痱, 濕疹· 若皮膚濕熱盛, 生瘡, 濕疹, 小便短小, 排尿刺痛,骨節疼，涼瓜豬骨湯尤適宜夏天喝。該湯味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑疖，痱子過多，眼結膜炎等症。
　　黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，有“素食中的肉類”之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B群、維生素E等，可加速人體的新陳代謝，而且富含磷元素，能調節大腦神經，有增強智力的功效。
　　兩者既是補腦又是強身的絕好搭配。