蛋黃豆沙月餅
菜式簡介
最近溫度略降，月餅可以開始烤起來了！ 大大的鹹蛋黃，香甜的豆沙，自己做的就是好吃，不油不膩，幹淨衛生！家裏的吃貨有一個是不愛吃甜食的，可是月餅裏面有金奇香鹹蛋黃啊，裹在豆沙餡裏面整體口感甜甜鹹鹹的，咬了一口之後就停不下來，說比外面買的好吃，蛋黃也實在，還牆裂要求帶幾塊去單位和同事分享，哈哈。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉160克
- 奶粉8克
- 轉化糖漿115克
- 枧水3克
- 油40克
- 鹽1克
- 輔助料
- 蛋黃10個
- 豆沙適量
蛋黃豆沙月餅的做法步驟
蛋黃豆沙月餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·剛剛出爐的月餅還比較硬，需要放置幾天等回油後表皮將變的松軟可口。
2·第一次做，建議餅皮：餡料=3:7 或者4:6；餅皮太薄的話容易露餡。
3·自己炒的豆沙餡一定要幹一點兒，否則容易泄腳，或者可以采購成品餡料，但可能沒自家的正宗好吃。