豆沙蛋黃月餅
美食達人@月???
菜式簡介
這是做20個月餅的份量，餡料可以自己選擇。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 月餅粉250克
- 糖漿200克
- 色拉油70克
- 枧水4克
- 輔助料
- 豆沙500克
- 鹹蛋黃10個
豆沙蛋黃月餅的做法步驟
第一步：將色拉油、枧水、糖漿倒入盆中攪拌第二步：篩入月餅粉第三步：揉成團後封上保鮮膜放置3小時左右第四步：把一個鹹蛋黃分成兩份第五步：將豆沙分成20份，分別包上鹹蛋黃第六步：手上抹油後將放置好的面團拿出一半分成10份，擀成圓形第七步：包上豆沙餡，放在月餅粉上第八步：將模具裏面灑上月餅粉，把面團裹上一層月餅粉後放入模具壓成型第九步：烤箱180度預熱5分鍾，月餅放入鋪好油紙的烤盤，面上噴上水後放入烤箱烤5分鍾第十步：再次刷上蛋黃液，放入烤箱烤15分鍾左右即可第十一步：成品圖第十二步：成品圖第十三步：成品圖
