鴨焖鮑魚田螺

菜式簡介
　　鴨是餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相反。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒、入肺胃腎經。有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
　　鮑魚與田螺都含有蛋白質、鐵、鈣和維生素A等營養，取鴨與其共烹，濃郁，甘鮮且美味，爲一道本季節的滋補食馔。