炒田螺

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是一道在爆炒店和夜宵店裏面經常看見的菜，自己在家也能做出好吃的田螺。這個田園我反正是要把它清洗幹淨。不然吃的時候會有沙的味道，

第一步：新鮮的田螺放入清水加一點鹽和油。吐出泥沙。

第二步：用小鉗子把尾部清理幹淨。瀝幹水分備用。

第三步：准備好所有的配料。

第四步：把洋蔥去皮切成小丁。

第五步：熱鍋起油，放入除了洋蔥以外的配料。扁出香味。

第六步：放老幹媽風味豆豉炒出紅油。

第七步：倒入田螺。放蒸魚豉油。蚝油。白糖放比平時多一點的料酒焖5分鍾。

第八步：放雞精老抽調色快速翻炒。

第九步：放洋蔥翻炒兩下即可出鍋。

第十步：放碎芹菜葉做點綴。

菜譜標簽：夏季食譜海鮮

相關食材：田螺

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