炒田螺

美食達人@微笑雨（菱桐）

菜式簡介
　　民間認爲，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。食田螺可明目，言之成理。

第一步：田螺放在清水裏養兩天吐幹淨泥，每隔3-4小時換一次水。剪去尾部洗淨（我第一次弄，這一過程耗時長，也很痛苦）。

第二步：田螺同冷水下鍋煮開後再煮兩分鍾，這時漂浮一層髒東西。

第三步：我用了面粉進行搓洗，並用清水洗多幾遍。反複清洗幹淨瀝幹水備用

第四步：備好：生姜，蒜子，蔥頭，紫蘇（喜歡吃辣的可加辣椒）還有八角

第五步：鍋內倒少許油燒熱，放入所有配料小火炒香

第六步：倒入田螺，米酒翻炒

第七步：移至電磁爐（方便定時），中小火煮10分鍾（是爲了煮透）

第八步：加入鹽，生抽，炒均再煮兩三分鍾入味

第九步：最後，加了點芝麻油，進行翻炒，更美味啊。

第十步：成品！

相關食材：田螺

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