辣炒田螺

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菜式簡介
　　冰可樂，冰啤酒，朋友，刷劇，聊天和辣炒田螺絕配！願你們都有個快樂的五一喲

輔助料: 火鍋底料300克; 蔥適量; 蒜15顆; 姜半塊; 花椒適量; 幹辣椒適量; 青辣椒適量; 紅辣椒適量; 啤酒700ML; 生抽2匙; 老抽1匙; 蚝油1匙; 香葉3片; 八角4顆; 桂皮1塊

第一步：田螺泡一天，剪尾巴，洗淨，備用

第二步：准備好配料

第三步：香料和火鍋底料，或者是豆瓣醬都可以

第四步：鍋內放油燒熱，放入蔥，姜，蒜爆香，加入幹辣椒翻炒出香

第五步：放入火鍋底料翻炒均勻，出香，加入香料翻炒均勻

第六步：倒入田螺翻炒均勻大概4-5分鍾

第七步：加入啤酒，也可以加清水，加入生抽，老抽和蚝油，大火燒開煮 6-10分鍾，轉小火焖40分鍾讓田螺充分入味

第八步：大火收汁，加入青紅辣椒，翻炒均勻

第九步：撒上青蔥，上桌啦

辣炒田螺做法技巧/竅門/補充說明：

1 底料可以不用火鍋底料，可以用小龍蝦底料也可以直接用豆瓣醬也行，看你自己
2 可以用啤酒也可以用清水加入鍋裏，不影響口味的
3 辣椒看自己口味加，但是這道菜味道要重，要不然壓不住田螺本身的味

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：田螺

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