香辣田螺

美食達人@豌豆子

菜式簡介
　　喜歡吃大料的可以加大料，我們家不喜歡那種味道，所以沒放。

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 田螺1000克

輔助料: 番茄醬兩勺; 辣醬三勺; 鹽適量; 味精適量; 料酒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 幹辣椒適量

香辣田螺的做法步驟

第一步：蔥姜蒜幹辣椒切段備用。

第二步：田螺生好，生的時候在水裏加幾滴香油，這樣沙吐的幹淨，而且快。

第三步：等鍋熱了加油，油要稍微多一點，油不要太熱，倒入蔥姜蒜，幹辣椒爆香，然後加入番茄醬，辣醬，炒香之後倒入田螺。

第四步：翻炒兩分鍾後加料酒適量，鹽，然後繼續翻炒，大概三分鍾後加一小碗水蓋上鍋蓋，改小火煮十分鍾左右，使其充分入味，十分鍾之後，加味精和雞精，用中火收汁，等汁差不多的時候關火，注意一定要留些汁，這樣才好吃。

第五步：好了，大功告成，現在就可以坐下來和愛人一起享用香辣美味的炒田螺了，我的田螺是自己去水庫撈的，和自己愛的人享受自己的勞動成果，那種感覺真的很特別哦。你也試著做一下吧！

香辣田螺做法技巧/竅門/補充說明：

田螺與香瓜相克（皆屬涼性，不宜馬上吃）
田螺與木耳相克（不利消化，不宜同食）
田螺與冰製品相克（消化不良或腹瀉）
田螺面：同食會引起腹痛、嘔吐，用雞屎白可以治療。
豬肉田螺：同食容易脫眉毛，可以吃綠豆防治。
田螺玉米：同食容易中毒，用地漿水可以解毒。
冰田螺：同食容易中毒，用藕節解毒。
田螺蛤：同食會引起中毒，可以用胡荽治療。

相關食材：田螺

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