田螺塞肉

美食達人@小耿媽媽

田螺塞肉封面圖

菜式簡介
　　田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪，田螺塞肉，看似複雜的“罐頭裏笃肉”做起來也沒那麼複雜，田螺汆水挑肉剁碎，再和肉餡加一起調味塞回田螺殼中，加料紅燒，一道鹹鮮味美的田螺塞肉就做好了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 田螺20只; 夾心肉250克

輔助料: 蔥適量; 姜1塊; 蒜頭1只; 胡椒粉少許; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 幹辣椒2只; 白糖適量

田螺塞肉的做法步驟

第一步：准備的原料。

第二步：田螺洗淨外殼，剪掉尾部，汆水。

第三步：用牙簽挑出螺肉。

第四步：只留頭部，加鹽抓勻，過清水，重複兩遍去黏液。

第五步：夾心肉剁碎，螺肉剁碎，加蔥姜沫，料酒，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉。

第六步：一個方向攪拌上勁。

第七步：再將和好的肉醬塞進田螺殼中。

第八步：熱鍋涼油，煸香蔥，姜片，蒜頭，幹辣椒。

第九步：加入老抽，生抽，料酒，清水，白糖。

第十步：再下入田螺燒開

第十一步：改小火再煮半小時左右。

第十二步：田螺塞肉就做好了。

田螺塞肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·田螺尾部剪掉一節，塞肉比較容易些，吃的時候也更方便挖出。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：田螺

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