炒田螺

美食達人@青春舞動

輔助料: 泡椒適量; 姜適量; 花椒適量; 大料適量; 八角適量; 豆瓣醬適量; 蔥一個; 幹辣椒適量; 料酒三勺; 啤酒一瓶; 香料2勺; 魔芋500克; 蒜適量

第一步：田螺喂養三天，中間要經常換水，使田螺越養越幹淨。（我的田螺是五一自己到河裏去揀的）

第二步：三天之後，把田螺屁屁剪掉，使田螺更加入味。再用鹽搓洗一遍

第三步：把姜蒜、洋蔥、魔芋切好

第四步：鍋燒熱放入動物油、植物油，等油熱後放入酸菜爆炒一會兒，再放入泡椒、豆瓣醬、姜蒜、花椒、大料、八角、香料幹辣椒（吃得辣的可以多放一些）料酒炒出香味

第五步：到入田螺，炒5分鍾，再放入啤酒和魔芋

第六步：小火悶半小時，使田螺肉更入味

第七步：半小時後再放洋蔥雞精，翻炒一下就可起鍋

炒田螺做法技巧/竅門/補充說明：

一定要放啤酒，因爲是殺菌的

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：田螺

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